家里吃鱼大多都是用清蒸，然后淋热油，感觉这样吃鱼特别的鲜，无需太多调料和辅料，简单简单的，蒸出来的鱼肉质鲜嫩，鲜香无比。
【材料】：
鲈鱼1条，姜数片、葱一段、红椒一块、蒸鱼豉油适量、油适量、盐少许、料酒适量
【做法】：
1、红椒切丝，葱叶切丝，姜切片，再切葱花。
2、鱼去腮去肠，身上切几刀。
3、鱼身抹上盐和料酒，腌制10分钟。
4、鱼身下和身上铺上姜片和葱花，水开后蒸8分钟即可。
5、准备蒸鱼豉油，放入等量白开水。
6、锅放少许油，六成热，倒入蒸鱼豉油，关火即可
7、把蒸的时候放的葱花和姜片扔掉，鱼身上放上红椒丝和葱丝，淋上蒸鱼豉油就可以了。非常鲜美。
